La Cuisine Végétarienne de Megh...

26 juillet 2013

Salade de riz sucrée-salée ...

Hello tout le monde!

Voici aujourd'hui une petite recette de salade de riz rafraichissante, au mélange sucrée salée! :)

 

Salade de riz sucrée-salée

Salade de riz sucrée-salée...

Pour 4 personnes

Ingrédients :

  • 250 gr de riz (cru)
  • 1 avocat
  • 5 tomates cerises
  • 1/2 poivron jaune
  • 1 gros champignon
  • 1 pamplemouse rose
  • 1/2 mangue (soit environ 60gr)
  • 20gr de miel
  • 3 cuil. à soupe de sauce soja sucrée
  • 3 cuil. à soupe d'eau
  • 1 cuil. à café de moutarde
  • 1 citron
  • 2 belles feuilles de basilic
  • Herbe de Provence
  • Sel

Préparation :

Faites cuire le riz comme indiqué sur le paquet, réservez pour le laisser refroidir.

Pelez et coupez le pamplemouse en dès, et faîtes le mariner avec le miel, un filet de jus de citron et le basilc (coupé en petite lamelles).

→ Laissez mariné une petite heure.

Dans une poêle, faites revenir le poivron et le champignon préalablement coupé avec un filet d'huile d'olive et une pincée d'Herbe de Provence.

→ Laissez refroidir.

Coupez en dès l'avocat et les tomates.

Ajoutez maitenant le tout au riz et mélangez délicatement. 

Pour la vinaigrette :

Hachez finement la mangue (en "compote"), ajoutez la moutarde, la sauce soja, l'huile d'olive et l'eau. Mélangez et ajoutez la à la salade de riz...

 

 

Salade de riz sucrée-salée

Salade de riz sucrée-salée

 

Salade de riz zucrée-salée

 

N'hésitez pas à me donner votre avis! :)


24 juillet 2013

Taboulé végétal...

Bonjour tout le monde,

aujourd'hui je vous présente une petite recette très simple et fraîche, idéale en été! :)

Il s'agit d'un Taboulé Végétal, totalement différent du taboulé "normal" étant donné qu'il n'y a pas de semoule car celle ci est remplacée par... du choux fleur! Un recette encore plus légère et 100% végétale! :)

J'ai eu l'idée de faire cette recette grâce à l'émission "Norbert & jean : Le défi"  lorsqu'ils ont réalisé ce type de taboulé avec du choux romanesco, alors je me suis dis pourquoi ne pas essayer! 

Cette recette peu aussi se faire avec du brocolis. :)

Taboulé Végétal

Taboulé Végétal...

Pour 2 à 3 personnes

Ingrédients :

  • 1 beau gros bouquet de choux fleur
  • 1 citron vert
  • 10 tomates cerises
  • 1 demi concombre
  • 1/4 d'oignon rouge (ou plus si vous le souhaitez)
  • 3 belles feuilles de basilic
  • 4 à 5 cuil à soupe d'huile d'olive (j'ai utilisée une huile d'olive ou je fais macérer du basilic et 1 gousse d'ail dedans...)
  • 3 cuil à soupe de sauce soja sucrée
  • 1 cuil à café de moutarde
  • Sel

Préparation :

Rapez le choux fleur à l'aide d'une râpe assez fine (ou utilisez un robot mixeur) pour obtenir une semoule fine.

Pour que le choux fleur ne noircisse pas pressez le jus du citron et mélangez bien.

Ajoutez le basilic finement haché ainsi que le concombre et les tomates préalablement coupés, puis l'oignon rouge coupés en fines lamelles.

Dans un ramequin, préparez la vinaigrette : mélangez la moutarde, la souce soja sucrée, l'huile d'olive et un filet d'eau.

Ajoutez la vinaigrette à la préparation, mélangez bien.

Salez si nécessaire.

 

Taboulé Végétal

N'hésitez pas à me donner votre avis! :)

Bon mercredi à tous 

23 juillet 2013

Gâteau au yaourt, et sa crème de mascarpone... (Gâteau monté)

Bonjour à tous, 

Ces quelques jours je n'ai pas pu poster de recettes car mon ordinateur m'avait définitivement laché...

Mais maintenant problème résolu car j'en ai un tout neuf! :D

Et j'aimerais aussi partager avec vous le fait que je suis Bachelière, et avec la mention bien ! Hihi! :D

Autant vous dire que je suis très contente, et maintenant il n'y a plus que le BTS à obtenir dans deux ans! :)

Bon maintenant assez parlé de moi...! :)

Depuis quelques temps, je me suis mise à essayer de faire des gateaux à étages, et j'ai commencé avec la réalisation d'un gâteau très coloré... Le Rainbow Cake! Je vous publierai la recette bientôt, parcontre je vous préviens, le Rainbow Cake n'est pas le gâteau le plus light... Mais qu'est ce que c'est bon! :)

Et pour aujourd'hui je vous en présente un tout simple, vous verrez c'est super facile à faire, et ça plaît!

Il s'agit simplement d'un gâteau au yaourt et d'une crème à base de mascarpone. :)

 

Gâteau monté

Gâteau au yaourt, et sa crème de mascarpone...

 

Ingrédients :

Pour le gâteau

  • 1 yaourt nature au lait entier ou 1 yaourt au lait de soja (nature ou à la vanille...Etc. C'est très bon aussi!)
  • 2 pots de sucre en poudre
  • 2 pots de farine
  • 60gr de beurre fondu
  • 1 càc d'extrait de vanille
  • 1/2 sachet de levure chimique (soit environ 6gr)
  • 3 oeufs
  • 1 pincée de sel

Pour la crème

  • 3 blancs d'oeufs
  • 1 pincée de sel
  • 300 gr de mascarpone
  • 50 gr de sucre glace
  • 1 sachet de chantifix + 1 petite càc d'un autre sachet (soit environ 9gr)
  • Des décorations

 

Préparation :

Pour le gâteau

Préchauffez votre four à 180°.

Dans un saladier mélangez le yaourt, le sucre et le beurre préalablement fondu.

Ajoutez les oeufs, la vanille et la pincée de sel. Mélangez bien.

Ajoutez ensuite la farine et la levure, puis mélangez afin d'obtenir une pâte homogène.

Versez la préparation dans un moule préalabement beurré/fariné.

Enfournez pour environ 30min.

→ Si le gâteau se colore trop vite, couvrez le avec une feuille de papier d'alluminium pour le reste de la cuisson.

 

Pour la crème

Dans un premier saladier, battez les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel. Mettez de côté.

Dans une autre saladier, mélangez le mascarpone et le sucre glace.

Ajoutez le chantifix, et mélangez de nouveau.

Incorporez les blancs en neige délicatement.

 

Pour le montage

→ Coupez le gâteau en deux tranches d'épaisseur égale.

Pour cela : mesurez l'epaisseur du gâteau et marquez la moitié à l'aide de cure dents à des endroits différents.

Ensuite coupez votre gâteau à l'aide d'un long couteau et en vous aidant des cure dents.

→ Ajoutez une couche de crème sur l'intérieur de la première tranche du gâteau et recouvrez avec la deuxième tranche du gâteau.

Puis à l'aide d'une spatule plate recouvrez le gâteau de crème.

 

Reservez le gâteau au frais au moins 4h/5h, toute une nuit c'est mieux!

Et décorez le comme vous le souhaitez! :)

Gâteau monté 2

 

 N'hésitez pas à me donner votre avis!

Belle après midi à tous ♥

01 juillet 2013

Muffins à la vanille et aux éclats de Pralines roses...

Hello tous le monde! :)

En faisant les courses j'ai découvert un nouveau produit de chez Vahiné, il s'agit de Pralines roses concassées, et la recette qui figurait au dos du sachet m'a donné envie de la tester, je l'ai donc testé et j'ai fait de légéres modifications.

Par ici la recette...!

 

Muffins

Muffins à la vanille et aux éclats de Pralines roses...

 

Ingrédients :

  • 1 sachet de Pralines rose concassées  (100gr)
  • 200 g de farine
  • 1 sachet de levures chimique
  • 140 g de sucre
  • 2 càc d'extrait de vanille
  • 1 oeuf
  • 150 ml de lait
  • 125 g de beurre fondu
  • 2 pincées de sel

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°C.

Dans un saladier mélanger la farine, la levure, les pralines roses et 2 pincées de sel.

Dans un autre saladier, battez l'oeuf avec le sucre, le lait et le beurre fondu. 

Ajoutez cela progressivement au premier mélange (farines, pralines levure sel) en mélangeant de façon à obtenir une pâte homogène (sans trop la travailler).

Verser la préparation dans vos moules à muffins (en papier ou en silicone).

Enfournez pour 20 à 25min.

Laissez refroidir avant de démouler et de déguster.

Muffins 2

Ces muffins ont vraiment fait l'unanimité, tout le monde a adoré! 

Vous pouvez les manger au goûter ou même au petit déjeuner. :)

 

Bonne fin d'après midi à tous. :)

25 juin 2013

Bonjour à tous...

Après tout ce temps ou j'ai été absente... me revoilà

Mes épreuves du bac sont terminées, il ne manque plus que les résultats qui seront dévoilés le 05 Juillet, et je suis admise en BTS! :D

Je suis contente de retrouver mon blog (faut dire que ça m'avats manquée...) car je vais à nouveau pouvoir vous partager de nouvelles recettes et continuer à lire vos si gentils commentaires :) ♥

En tout cas je souhaite vraiment vous remercier car malgrès cette longue absence j'ai pu voir que vous étiez toujours là et ça me fait vraiment plaisir! ♥

 

Aujourd'hui je vous présente donc une nouvelle petite recette très simple à réaliser et rapide :  une quiche sans pâte provençale!

 

Quiche sp provençal

Quiche sans pâte provençale...

Ingrédients :

  • 5 oeufs
  • 90gr de farine
  • 500ml de lait demi écrémé
  • 1/2 poivron jaune
  • 1/2 poivron vert
  • 1 echalote
  • 1 à 2 champignon(s) de paris 
  • 90gr de mozzarella
  • 1 pincée de muscade
  • 1 càc d'herbe de Provence
  • Sel/Poivre

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°.

Battez les oeufs en omelette avec la muscade, les herbe de Provence. Salez/Poivrez.

Dans un saladier, versez la farine et ajoutez la préparation aux oeufs, mélangez en ajoutant le lait petit à petit.

Coupez les légumes en dès (poivrons, champingon, echalote).

Incorporez-les et mélangez bien.

Beurrez et farinez un moule à tarte, versez la préparation.

Coupez la mozzarella en tranches et disposez-les sur le dessus.

Enfournez pour 20 à 30min (controlez la cuisson en piquant à l'aide d'un couteau).

 

Vous pouvez servir cette quiche avec une petite salade verte :)

 

Quiche sp pro

 

Belle journée à tous ♥



05 janvier 2013

Velouté d'endives et oignons...

Bonsoir tout le monde ! :) 

Ce soir je vous présente une recette de velouté d'endives aux oignons ! 

Moi qui ne suis pas très addicte des endives (sauf au gratin mais avec pleeeeeein de béchamel ;)) et bien là... Miam !

J'ai vraiment adorée, il y a un petit goût amer mais très très léger, et c'est vraiment très bon ! :)

 

Endives

Velouté d'endives et oignons...

Ingrédients :

  • 6 endives

  • ½ oignon

  • 1 à 2 pommes de terre

  • 1 Litre d'eau

  • 1 bouillon de légumes (aux épices/épicé pour moi)

  • 2 cuil. à café de beurre

  • 2 cuil. à café de sucre en poudre

  • 1 jaune d’œuf

  • 200ml de crème liquide entière

  • Sel

Préparation :

Enlevez le cœur des endives (c'est ce qui la rend amer), et émincez-les.

Émincez l'oignon.

Dans une casserole, faîte fondre le beurre. Une fois bien chaud, mettez les endives et l'oignon émincé.

Faîte revenir 5-6min. Ajoutez ensuite les pommes de terre coupés en cube.

Couvrez avec 1 Litre d'eau, ajoutez le bouillon et 1 cuil à café de sucre. Salez.

Couvrez et laissez cuire environ 15min à feu moyen.

Rajoutez une autre cuil. à café de sucre, mélangez bien.

Mettez le tout dans un mixeur, ajoutez le jaune d’œuf et mixer.

Remettez le tout dans la casserole et ajoutez la crème.

Mélangez bien, c'est prêt !

 

Vous pouvez servir ce velouté avec des croûtons (je devait d'ailleurs vous les mettre mais je n'avais plus de pain de mie...) et un peu de gruyère. :)

 

Servir bien chaud !

N'hésitez pas à me donnez votre avis! :)

01 janvier 2013

 

Bonne année 2013 à vous tous! 

 

Merci à tous de continuer à me suivre, et j'espère avoir plus de temps cette année pour pouvoir vous poster mes recettes... 


 

Mille bisous et que tout vos voeux se réalisent! ♥

Posté par LacuisinedeMegh à 00:00 - - Commentaires [2] - Permalien [#]

03 décembre 2012

Bonjour tout le monde,

comme vous avez certainement pu le remarquer, je ne suis plus trop présente sur le blog en ce moment...

Et j'en suis vraiment désolée...

Le problème est que je manque énormement de temps avec les cours, et tout le reste...

Et du coup prendre le temps de cuisiner ça me manque, ca cela m'arrive très rarement ces temps ci...

 

Donc pour le moment je met en quelque sorte le blog en "pause", et j'espère pouvoir vite trouver ce temps pour vous publier toutes mes recettes...

J'espère que vous me comprendrez...

En tout cas, merci à tous ceux qui continue de me suivre...


Belle semaine à tous, et à très vite, je l'espère... 

Posté par LacuisinedeMegh à 07:30 - - Commentaires [2] - Permalien [#]

23 octobre 2012

Un bon petit déjeuner...

Coucou tout le monde!

Aujourd'hui un petit article pour vous présenter un produit qui m'a été envoyé par mon partenaire Greenweez.com le site e-commerce de tous les produits bio, écologiques et bien être (mode, santé, épicerie, cosmétiques bio, cuisine saine, enfant…)!

Sans titre 6

Il s'agit d'un jus de Grenade Bio, sans sucre ajoutés!

Jus de grenade

 

Un tout nouveau goût pour moi car je ne connaissais pas du tout! À la premier gorgé j'ai trouvé le goût assez spécial, mais au final j'ai bien aimé! Et on a vraiment bien le goût du fruit! :)

J'ai donc décidé de vous présenter ce jus sous forme de petit déjeuner, bien complet à mon goût...!

De quoi bien commencer la journée! :)

Petit dej

Dans ce p'tit déj' on trouvera donc :

  • un verre de jus de Grenade Bio
  • une tartine de pain avec du beurre
  • une autre tartine de pain avec de la confiture
  • un mélange de 100gr de fromage blanc avec une banane et un peu de sucre

Petit dej

Petit dej

Jus de grenade

Tout simple et pourtant si bon.... Huuuuuuum! :)

 

Et vous le matin vous déjeunez quoi?! :)

 

Belle après midi à tous, et merci à vous de continuer à me suivre malgrés mes absences... 

 

08 octobre 2012

Poêlée de légumes, polenta et boulettes de soja...

 Bonjour tout le monde,

comme je vous l'avait dis, je manque de temps pour vous poster toutes mes recettes... Je vous avais donc programmé plusieurs articles, mais aucun n'est apparus et en plus impossible de les retrouver ! Quelqu'un a t-il déjà eu ce problème ?

Enfin tant pis... y'a plus qu'à tout recommencer ! ^^

 

Et donc aujourd'hui voici une petite recette qui devrait vous plaire, très bonne , et simple à réaliser ! :)

 

Polenta

Poêlée de légumes, polenta et boulettes de soja...

 

Pour 2 personne(s)

Ingrédients :

  • 2 steack de soja
  • Environ 120 gr de polenta cuite
  • 1 à 2 belle courgette(s)
  • 2 tomates
  • 4 champignons
  • 1 échalote
  • 1 gousse d'ail
  • 1 cuil à café d'huile de sésame
  • 2 à 3 cuil à soupe de sauce soja
  • Un peu d'eau
  • Herbes de Provence
  • Sel/Poivre

Préparation :

Émincez l’échalote et l'ail.

Coupez les courgettes et les tomates en dès ainsi que les champignons.

Dans un wok, faîtes chauffer l'huile de sésame et faites revenir l'ail et l'échalote quelque minutes sur feu vif.

Ajoutez les courgettes, champignons et tomates, mélanger et laisser revenir quelque minutes sur feu moyen.

Ajoutez la sauce soja, puis un peu d'eau (1 à 2 cuil à soupe à peu près), mélangez bien.

Salez/poivre et ajoutez un peu d'Herbe de Provence.

Laissez mijoter quelques minutes sur feu doux.



Pendant ce temps la, façonnez les boulettes de soja (1 steak vous donnera 4 boulettes, en le coupant en 4).

Faites chauffer une poêle et faîtes revenir les boulettes à feu vif pendant 3-4 minutes.

Maintenant mettez les boulettes de soja dans le wok mélangez délicatement afin de ne pas casser les boulettes, puis laisser sur feu moyen environ 2 minutes.

Mettez le morceau de polenta, chaud, dans l'assiette puis recouvrez avec les légumes et les boulettes de soja .

C'est prêt. :)

 

Polenta

À servir bien chaud!

 N'hésitez pas à me donnez votre avis! :)



Fin »