La Cuisine Végétarienne de Megh...

Bonjour tout le monde! :)

 

Comme vous avez pu le remarquer, je n'ai pas publié de recettes depuis un petit moment...

Mais c'est normal, c'est parce que nous refaisons toute la cuisine!

Et oui une belle cuisine toute neuve pour très bientôt! :D

Elle devrait être finis en fin de semaine, j'ai vraiment hate!

Je vais pouvoir continuer préparer tout pleins de petites choses! :)

 

Bonne journée et merci à vous tous de continuer à me suivre ♥♥♥

 

 

Cheesecake sans cuisson...

Cheesecake sans cuisson... 

Pour faire ce dessert j'ai utiliser du Philadelphia nature, malheureusement je n'en avait qu'une boite... Du coup je n'ai pas eu assez de crème ce qui fait que mon gâteau est tout « fin », ce n'est pas l'apparence que je voulais enfaîte, alors si vous voulez que ça fasse plus de crème, je vous conseil de le faire en part individuel (avec un emporte pièce) et non comme moi dans un grand moule a gâteau !

À part ça ce cheesecake sans cuisson était un régal... Très léger, tout le monde a adoré ! :)

 

Ingrédients :

• 160gr de Speculoos
• 70gr de beurre fondu
• 150gr de Philadelphia Nature
• 130ml de crème liquide
• 30gr de sucre environ (ça dépendra de vous)
• ½ citron jaune
• 2gr d'Agar Agar environ (soit 1petit sachet)
• 1cuil à café d'extrait de vanille

Préparation :

Écrasez les Speculoos en miette et mélangez avec le beurre fondu.

Tapissez le fond de votre moule/emporte pièce et tassez bien. Réservez au frigo.

Dans un saladier, battez la crème en chantilly.

Dans un autre saladier, mélangez le Philadelphia, le sucre et l'extrait de vanille. Puis incorporez délicatement la chantilly.

Pressez le jus du ½ citron dans une casserole, et mélangez avec l'Agar Agar, faîte chauffez environ 2 min et incorporez le à la préparation philadelphia-chantilly.

Mélangez bien et recouvrez la pâte biscuité avec la préparation.

Placez au frigo pour au moins 2-3h.

À déguster bien frais ! :)

 

Un dessert vraiment léger et rafraîchissant!

Je referais la recette lorsque j'aurais plus de Philadelphia ;)

N'hésitez pas à me donner votre avis!

Cake aux pommes et aux épices...

Cake aux pommes et aux épices...

 

Rien de tel qu'un bon petit cake plein de saveurs réalisé avec le mélange Pain d'épices biocook (Cannelle, anis vert, badiane, cardamome, girofle, gingembre) de mon partenaire Greenweez.com, le site e-commerce de tous les produits bio, écologiques et bien-être.

Un régal...Miam!

 

Ingrédients :

• 175gr de beurre mou
• 175gr de sucre en poudre
• 175gr de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 4 œufs
• 2 pommes
• 1 à 2cuil à café d'extrait de vanille
• 1 à 2cuil à café de mélange Pain d'épice biocook

Préparation :

Préchauffez votre four à 200°.

Épluchez les pommes, coupez en une en quartier et l'autre en dès.

Dans un saladier, fouettez le beurre et le sucre pour obtenir un mélange lisse.

Ajoutez les œufs, l’extrait de vanille, le mélange Pain d’épice et les pommes en dès puis mélangez bien.

Beurrez/huilez bien votre moule à cake et au fond, dans le centre, disposez les quartier de pommes. Recouvrez avec la pâte.

Enfournez pour 30 à 40min à 200°.

Laissez le refroidir et dégustez...

 

Un cake qui aura fait fureur en tout cas ! :)

Le mélange Pain d'épice se marie vraiment très bien avec les pommes, c'était un régal !

N'hésitez pas à me donner votre avis !

 

Gratin de coquillettes au fromage et aux poireaux...

Gratin de coquillettes au fromage et aux poireaux...

 

Une recette qui vous permettra de liquider tous les "vieux" fromages du frigo! :)

 Gratin réalisé dans le plat en céramique de mon partenaire Birambeau!

Pour 4 personnes

Ingrédients :

• 500gr de coquillettes (ou autres pâtes bien sûr)
• 1 à 2 poireaux
• Vos reste de fromage (moi j'ai utiliser du bleu d'Auvergne et du Rouy)
• Du gruyère rappée
• 1oeuf
• 7cuil à soupe de lait
• 4cuil à soupe de crème liquide
• 1 filet d'huile d'olive
• Sel/Poivre

Préparation : 

Préchauffez votre four à 200°.

Faites cuire les pâtes et égouttez-les.

Coupez vos poireaux en rondelles et faites les revenir dans une casserole avec l'huile d’olive.

Ajoutez les pâtes au poireaux, ainsi que le fromage et la crème et mélangez bien.

Laissez 5 à 10min sur feu moyen en mélangeant de temps en temps, jusqu'à ce que le fromage soit un peu fondu.

Salez/poivrez.

Mettez les pâtes dans un plat.

Dans un bol mélangez l’œuf, le lait, un peu de sel et versez ce mélange sur les pâtes.

Dispersez sur le dessus un peu de gruyère rappée.

Enfournez pour 15 à 20min à 200°.

A manger bien chaud ! :)

 

Et voilà un bon petit plat facile à faire et super bon ! :)

N'hésitez pas à me donner votre avis !

Cupcakes au chocolat et meringue italienne...

Cupcakes au chocolat et meringue italienne... 

Pour 18 Cupcakes

Ingrédients :

Pour le gâteau :

• 200gr de chocolat noir pâtissier
• 3 oeufs
• 200gr de beurre doux
• 150gr de sucre en poudre
• 100gr de  farine Pâtissière de blé Bio T55 de mon partenaire Greenweez.com
• 2cuil. à soupe de pépites caramélisé
• 1cuil. à café de levure chimique

Pour la meringue italienne :

• 3 blanc d’œuf
• 300gr de sucre
• 70ml d'eau
• 1 pincée de sel

Préparation :

Pour le gâteau :

Préchauffez votre four à 180°.

Faites fondre au bain marie, le chocolat et le beurre.

Dans un saladier mélangez les œufs et le sucre puis incorporez le mélange chocolat/beurre.

Ajoutez la farine et la levure. Mélangez bien puis ajoutez les pépites caramélisé.

Versez la préparation dans vos caissettes/moules et enfournez pour 15 à 20min à 180° !

Laissez les refroidir.

Pour la meringue italienne :

Faites chauffer l'eau et le sucre et portez à ébullition sur feu moyen pour obtenir un sirop.

Pendant ce temps montez vos blanc en neige avec la pincée de sel.

Versez le sirop délicatement tout en continuant de battre.

Battre jusqu'à ce que la préparation refroidisse.

Décorez vos gâteaux avec la meringue à l'aide d'une poche à douille, puis disposez quelques petites décorations (vermicelles, petits cœurs,...etc) et si vous le souhaitez vous pouvez faire dorer la meringue avec un chalumeau !

       

À déguster en désert ou au goûtez accompagner d'un bon petit thé... 

Croquer dans ces cupcakes c'est comme croquer dans un nuage... Miaaaam... !

N'hésitez pas à me donner votre avis !

Bagels Végétariens pour le Défi Pique-Nique...

Bonjour tout le monde,

aujourd’hui je vais vous présenter le défi organisé par Recette de cuisine, ce site propose chaque mois un défi avec un jury de blogueuses et blogueurs culinaires qui choisit un thème et qui décide des recettes gagnantes, et j'ai donc la chance de faire partie de ce jury ! :)

Le thème qui a été retenu pour ce mois-ci est : Le pique nique !

Et oui avec les beaux jours qui arrivent on a tendance à faire des petits pique nique au bord de la mer, du lac ou autre...

Un moyen de profiter du soleil et de passer une bonne journée ! :)

Je vous propose alors ma petite recette (hors-concours bien sûr), pour pouvoir ouvrir ce nouveau défi, et j'ai choisi de vous présenter des Bagels Végétariens...

Bagels Végétariens...

Pour 6 bagels.

Ingrédients :

Pour les Bagels :

• 80ml d'eau
• 80ml de lait demi-écrémé
• 15gr de sucre en poudre
• ½ cuil à café de sel
• 20gr de beurre
• 250gr de farine
• ½ sachet de levure boulangère

• 1 à 2l d'eau
• 30gr de bicarbonate de sodium alimentaire
• 1 jaune d’œuf
• 1cuil à café de lait
• Des Graines de Courge (j'ai utilisé celle de mon partenaire Greenweez.com), Graines de Sésame...etc 

Garniture :

• Du Philadelphia Ciboulette/ Nature ou Ail et Fines Herbes ou autre fromage frais
• Des tomates
• Du concombre
• Du gros sel

Préparation :

Dans un saladier, mélangez la farine, et la levure.

Ajoutez le beurre en morceau, le sucre, le sel, le lait et l'eau.

Mélangez bien et pétrissez pendant environ 5min afin de formez une belle boule.

Laissez lever votre pâte dans votre saladier recouvert d'un torchon pendant 1h.

Préchauffez votre four à 200°.

Dégazez la pâte et divisiez la en 6 parties.

Faites des boules, aplatissez les et faites un trou au centre à l'aide de vos doigts, d'une verrine ou autre (faites en sorte que le trou ne soit pas trop petit!)

Faites chauffez l'eau dans une grande casserole avec la bicarbonate et plongez vos bagels 5 à 10sec (ils doivent remontés à la surface) et disposez les sur une plaque de cuisson ayant du papier cuisson et espacez les bien.

Mélangez le jaune d’œuf et la cuil. à café de lait, et doré vos bagels à l'aide d'un pinceau.

Disposez vos graines de courges, de sésame ou autre et enfournez pour environ 15min à 200° !

Laissez refroidir vos Bagels.

Coupez les tomates et concombres en rondelles.

Coupez vos Bagels en deux, tartinez les deux paties avec votre fromage frais.

Sur une moitié disposez les rondelles de concombres et de tomates, mettez un peu de gros sel et refermez avec l'autre moitié.

Et voilà des Bagels Végétarien tout fait maison, un régal, et puis ce n'est pas très compliqué à faire!

Pour la garniture vous pouvez varier à  l'infini : de la salade verte, des olives, et pourquoi pas un steack de soja? :)

Pour le défi, vous avez le droit de présenter 3 recettes que ça soit du salé, du sucré ou même des boissons : tout est permis ! :) 

Vous pouvez participer à partir du 4 mai 2012 jusqu'au 31 mai 2012 inclus.

Tout le monde peut participer mais les lots seront livrés uniquement en France métropolitaine.

Pour en savoir plus sur les règles, les lots et pour pouvoir participez rendez-vous sur la page dédié au défi :

Défi Pique-Nique

 

Et enfin je vous présente les autres membres du jury pour ce défi du moi de Mai : 

Amandine : Delices e tgourmandises
Béatrice :  La cuisine gourmande
Cielo : Complot dans la cuisine
Cliv : Daily japon
Curiolab : Curiolab
Djanisse : Dans la cuisine de djanisse
Emilie : Cuisine patisserie chocolat and co
Marie-Claire : Un demi siecle de recettes
Nadji : Saveurs et gourmandises
Véronique : Le chaudron magique

 

Maintenant tous à vos fourneaux... :)

N'hésitez pas à me donnez vos avis sur ma recette! 

Sushis Végétarien...

Sushis Végétarien...  

Des sushis... Rohlalala j'en raffole ! :-)

Et alors quand c'est fait maison, c'est encore meilleure !

Vous vous souvenez du concours organisé par Becquet ou j'avait choisi les moules à sushis ?

Et bah c'est grâce à ça que j'ai pu les faire !!

Un petit peu long pour la cuisson du riz ou autre mais alors c'est super facile à faire ! :-)

Alors moi j'ai fait : maki concombre, maki tofu/courgette, puis des Nigiri à l'avocat, Nigiri au concombre et Nigiri au tofu !

Par ici la recette... :-)

 

Pour une trentaine de Sushis.

Ingrédients :

Pour le riz :

• 450gr riz à Sushis
• 630ml d'eau
• 75ml de vinaigre de riz
• 3cuil à soupe de sucre en poudre
• 2 cuil à café de sel

Pour la garniture :

• Des algues de Nori
• De la sauce soja
• 1 cuil à soupe de miel
• 1 cuil à soupe d'Huile de Sésame
• 150gr de tofu ferme
• 1 avocat
• 1 demi concombre
• 1 demi courgette

 

Préparation :

Cuisson du riz :

Vous aurez toujours la recette écrit sur votre paquet de riz à sushi ! :-)

Lavez les riz à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit bien claire !

Puis faites égouttez environ 20min dans la passoire.

Versez l'eau et le riz dans une casserole et portez à ébullition avec un couvercle.

Maintenez sur feu moyen 2-3min.

Laissez ensuite cuire votre riz à feux doux jusqu'à ce que l'eau soit totalement absorber (soit environ 10min).

Laissez reposer 10min feux éteint, et couvercle toujours fermé.

Dans un bol mélangez bien le vinaigre, le sucre et le sel, le sucre doit être totalement dissout!)

Mettez votre riz dans un saladier puis versez la préparation vinaigré et mélangez très délicatement afin de ne pas écraser les grains de riz.

Éventez le riz pendant quelques minutes afin qu'il soit à température ambiant.

Si vous ne préparez pas vous sushis juste après, conservez le au frigo recouvert d'un torchon humide.

 

Préparation de la garniture a base de tofu :

Coupez le tofu en lamelles et mettez le dans un saladier avec de la sauce soja, 1 cuil à soupe de miel, 1cuil à soupe d'Huile de sésame, 1filet d'eau, et un petit peu de sel, mélangez bien afin que les lamelles soient bien enrober et laissez mariner au moins 1h.

Coupez la demi courgette en lamelle.

Faites chauffer le wok et mettez y le tofu mariné et les lamelles de courgettes, laissez cuire 10 à 20min sur feux moyen.

Vous n'avez plus qu'a faire vos Makis et Nigiri !

 

Pour les faire, j'ai donc utiliser le moule à sushi :

Pour les Nigiri :

Il suffit de mettre le riz dans le moule, de bien presser, puis de démouler et mettre 1 tranche d'avocat, de concombre ou une lamelle de tofu, vous pouvez relier le riz avec l'ingrédient à l'aide d'une petite lamelle de feuille de Nori.

Pour les Makis :

Placez une feuille de Nori (de 13cm par 10cm), mettez le riz a moitié, faites une petite cuve pour y placer le concombre, ou la préparation sushi/courgette, recouvrez de riz puis pressez en écartant l'algue des doigts. Rabattez ensuite les deux bords d'algue l'une sur l'autre en humidifiant pour que ça puisse mieux se coller, pressez une dernière fois, démoulez et découpez en 4 part environ ! :-)

 

 Mangez vos Sushis avec des lamelles de gimgembre, du wasabi et de la Sauce Soja! ;-)

Si vous avez l'ocassion de les faires vous même je vous le conseil, c'est un régal...!

N'hésitez pas à me donner votre avis! 

 

Bon 1er Mai à tous ♥

Un bon 1er Mai à vous tous,

que ce brin de muguet vous apporte tout plein de bonheur...! ♥

Bonne journée à tous ♥ ♥ ♥

Beignets de légumes à la farine de pois chiches...

Beignets de légumes à la farine de pois chiche... 

Grâce à mon partenaire Greenweez.com j'ai pu recevoir de la farine de pois chiches, cette fameuse farine au «accents du Sud» avec laquelle on prépare principalement de la Socca ou encore des Panisses...etc, mais moi j'ai décidé de l'utiliser pour faire comme des petits «beignets» aux légumes avec un mélange d’Épices Libanaises de mon partenaire L’île aux Épices! :-)

Je vous laisse découvrir la recette...

 

Ingrédients :

• 1 courgette (ou aubergines, carottes, poivrons)
• 100gr de farine de pois chiches de mon partenaire Greenweez.com
• ¼ de cuil. à café de levure boulangère
• Environ 130ml d'eau
• 1 à 2 cuil. à café de mélange d'Épices Libanaises de mon partenaire L’île aux Épices !
• Sel/Poivre

Préparation :

Lavez vos légumes et coupez les en rondelles ou alors en tranches dans la longueur, comme ceci : 

Planche à découper de mon partenaire Birambeau

Si vous utilisez des courgettes ou aubergines, dégorgez les pendant une dizaine de minutes en les saupoudrant de sel puis essuyez les avec du papier absorbant. 

Dans un saladier, mélangez la farine de pois chiches, la levure ainsi que les épices et le sel.

Ajoutez ensuite l'eau et mélangez bien! Votre pâte doit être bien lisse et pas trop liquide (si c'est trop liquide rajoutez de la farine, et si c'est trop épais, rajoutez de l'eau).

Faîtes chauffer de l'huile dans une casserole (ou utilisez une friteuse).

Trempez vos légumes dans la pâte jusqu'à ce qu'il soit totalement enrobé et plongez les dans l'huile quelques minutes, en les retournant. Ils doivent êtres bien doré .

Posez les ensuite sur du papier absorbant pour enlever l'excedant d'huile.

C'est prêt ! :-)

 

À la courgette

À l'aubergine

À l'aubergine

Pour cette recette vous pouvez très bien utilisé d'autres épices : basilic, coriandre, persillade...etc 

À manger en apéritif avec une petite sauce ou aussi en plat avec une petite salade verte ! :-)

N'hésitez pas à me donner votre avis!

Cake tomates, mozza, basilic...

Cake tomates, mozza, basilic...

Ingrédients :

• 150gr de farine
• 3 œufs
• 1 sachet de levure chimique
• 4 cuil à soupe d'Huile d'Olive
• 120ml de lait demi écrémé
• 150gr de gruyère rappée (environ)
• 1 boule de mozzarella (soit environ 210gr)
• 1 poignée de tomate cerise
• 6 à 8 feuilles de basilic
• 2 pincée d’Épices Italienne de mon partenaire L'ile aux Epices
• Sel/Poivre

 

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°.

Épluchez et épépinez les tomates cerise.

Coupez les en dès et faîtes les poêler avec 1 cuil à soupe d'Huile d'Olive, à feux moyen.

Coupez la mozzarella en dès puis le basilic et ajoutez les a poêler avec les tomates 2-3min, salez.

Faite chauffer légèrement le lait.

Dans un saladier, mélangez les œufs, la farine et la levure.

Ajoutez les 3 cuil. à soupe d'Huile d'Olive puis le lait chauffé.

Ajoutez le gruyère, mélangez. Puis incorporez le mélange tomates/mozza/basilic et remuez.

Salez/Poivrez, ajoutez les 2 pincées d’Épices Italiennes et mélangez.

Versez la préparation dans votre moule à cake et enfournez pour environ 45min à 180° !

Laissez tièdir avant de servir. :-)

Un bon cake moelleux à servir avec une petite salade verte... Miam ! :-)

N'hésitez pas à me donner votre avis!