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Voici aujourd'hui une petite recette de salade de riz rafraichissante, au mélange sucrée salée! :)

 

Salade de riz sucrée-salée

Salade de riz sucrée-salée...

Pour 4 personnes

Ingrédients :

  • 250 gr de riz (cru)
  • 1 avocat
  • 5 tomates cerises
  • 1/2 poivron jaune
  • 1 gros champignon
  • 1 pamplemouse rose
  • 1/2 mangue (soit environ 60gr)
  • 20gr de miel
  • 3 cuil. à soupe de sauce soja sucrée
  • 3 cuil. à soupe d'eau
  • 1 cuil. à café de moutarde
  • 1 citron
  • 2 belles feuilles de basilic
  • Herbe de Provence
  • Sel

Préparation :

Faites cuire le riz comme indiqué sur le paquet, réservez pour le laisser refroidir.

Pelez et coupez le pamplemouse en dès, et faîtes le mariner avec le miel, un filet de jus de citron et le basilc (coupé en petite lamelles).

→ Laissez mariné une petite heure.

Dans une poêle, faites revenir le poivron et le champignon préalablement coupé avec un filet d'huile d'olive et une pincée d'Herbe de Provence.

→ Laissez refroidir.

Coupez en dès l'avocat et les tomates.

Ajoutez maitenant le tout au riz et mélangez délicatement. 

Pour la vinaigrette :

Hachez finement la mangue (en "compote"), ajoutez la moutarde, la sauce soja, l'huile d'olive et l'eau. Mélangez et ajoutez la à la salade de riz...

 

 

Salade de riz sucrée-salée

Salade de riz sucrée-salée

 

Salade de riz zucrée-salée

 

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